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📚 Concilier plaisir de manger et santé : un nouvel ouvrage pour prévenir la dénutrition des seniors Le Groupe emeis est fier d'annoncer sa contribution au livre « Le goût de l’âge : Nutrition, Santé bucco-dentaire et bien vieillir ». Vendredi 21 novembre, à l’occasion de la 6ᵉ édition de la Semaine nationale de la dénutrition, la Fondation de l'Académie de Médecine (FAM) en partenariat avec emeis, a publié Le goût de l’âge, un livre pratique pour aider les seniors, leurs proches et les professionnels à mieux prévenir la dénutrition.
L’ouvrage réunit conseils scientifiques, recommandations bucco-dentaires et 50 recettes conçues avec des chefs et des experts, dont plusieurs chefs des établissements emeis.   Pour approfondir le contenu scientifique et nutritionnel de l’ouvrage, les équipes d’emeis - Jean-Christophe LESAVRE, Directeur de la restauration ; Marine de ORO - Tabourdeau, diététicienne ; Moara Pierotto, diététicienne et Isabelle Piriou, responsable nutrition et diététique clinique - ont apporté leur expertise professionnelle sur l’adaptation des textures, l’équilibre alimentaire et les pratiques de restauration en gériatrie   Lors de la matinée de lancement à l’Académie de Médecine, le Pr Pierre Krolak-Salmon, Directeur médical, a rappelé l’importance d’inscrire la prévention nutritionnelle dans la durée, en associant alimentation, lien social et activité physique, en établissement comme à domicile.
Le Pr Joel Belmin, gériatre, professeur à Sorbonne Université et membre du Conseil scientifique d’emeis, a quant à lui souligné l’importance de répartir les apports protéiques tout au long de la journée pour maintenir la masse musculaire, prévenir les chutes et soutenir l’autonomie.   Le goût de l’âge est aussi un livre de recettes de cuisine, grand public, accessible pour les seniors, leurs proches et les professionnels : des repères simples, des conseils concrets et des recettes adaptées pour soutenir le bien vieillir. #BienVieillir #GrandAge